Selain Keindahan alam dan ragam budaya, sektor wisata kuliner juga merupakan salah satu komponen utama penentu majunya pariwisata Indonesia.Indonesia sendiri memiliki ribuan macam kuliner Hampir tiap daerah memiliki kuliner sendiri, hal ini tentunya dapat menjadi daya tarik yang sangat kuat untuk para wisatawan. Jika kita berwisata di tempat wisata yang ada di Provinsi Sulawesi Tenggara terutama ke Pulau Buton disini kita akan menjumpai kuliner khas daerah ini yaitu Ikan Parende.
Ikan Parende adalah masakan berupa tumisan ikan berkuah, khas Suku Buton Provinsi Sulawesi Tenggara, kuliner ini terbuat dari ikan laut yang masih segar kemudian direbus bersama dengan aneka bahan bumbu seperti tomat, bawang, garam, dan lain sebagainya. Dalam penyajiannya Ikan Parende di sajikan dalam keadaan masih panas.
Dalam proses pembuatannya Ikan Parende cukup mudah, setelah semua bahan sudah disiapkan dan dibersihkan, kemudian yang kita lakukan memanaskan air hingga mendidih lalu kita masukkan ikan yang telah dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang kita inginkan, bersamaan dengan itu masukan pula daun sereh dan daun salam, setelah ikan terlihat matang, masukkan tomat, bawang merah, daun kemangi, belimbing wuluh, jeruk nipis, daun bawang, cabe rawit, garam, merica, dan gula sedikit. Setelah semua bumbu dimasukkan dan terlihat matang ( kira – kira kurang lebih 15 menit) Ikan Parende sudah siap disajikan dan siap untuk disantap. Untuk menambah kenikmatan rasa dapat pula ditambahkan dengan bawang goreng.
Masakan seperti ini banyak di jumpai pada rumah – rumah makan yang ada di Bau-Bau Kabupaten Buton. Tapi anda juga bisa menemukannya di Kota Kendari. Jika anda kebetulan singgah di Pulau Buton, tidak ada salahnya kalau di coba.
