Indonesia memang merupakan satu – satunya Negara di dunia yang memiliki berbagai macam kuliner, Hampir tiap suku dan daerah yang ada di Indonesia punya kuliner atau masakan khas sendiri – sendiri. Untuk itu kali ini kami melalui website www.wisatasultra.com menginformasikan salah satu kuliner khas yang ada di Provinsi Sulawesi Tenggara yaitu kuliner yang masyarakat Muna dan Buton menamakan Kuliner ini dengan nama Kambewe.
Proses pengirisan jagung
Kambewe termasuk kuliner yang sangat popular di daratan Muna dan Buton, Setiap panen jagung selalu ada acara tuk rame – rame buat kambewe.Kambewe merupakan salah satu makanan khas di daerah Sulawesi tenggara khususnya Daerah Muna dan Buton, kuliner ini terbuat dari jagung muda yang di kupas kulitnya kemudian biji jagung di iris dari tongkolnya dengan menggunakan pisau, namun ada juga yang tidak melakukan pengirisan tapi dengan cara di parut atau di buka atau istilah di daerah muna dan Buton Tengah di sebut “Kokati”. Tapi menurut saya yang paling bagus diparut karena kalau diparut prosesnya cepat tidak perlu lagi di lakukan proses penggilingan dan saat kam
Proses penggilingan jagung untuk kambewe.
bewe di santap akan terasa lembut tapi kalau di iris atau di buka perbiji (Kokati) maka masih perlu lagi proses selanjutnya yaitu proses penggilingan dan ketika kambewe yang di buat dengan cara digiling, saat disantap tidak selembut dengan hasil kambewe yang di buat dengan cara di parut.
Setiap tahun atau setiap musim jagung muda pasti ada acara pembuatan kambewe, Biasanya para petani jagung yang mau melakukan panen jagung mulai mengajak keuarga dan kerabat mereka tuk datang ke acara ini. Acara ini bisa di katakan acara syukuran atas hasil dari kebun jagung.
Tradisi acara pembuatan kambewe biasanya hanya kita jumpai di daerah – daerah Buton Tengah, Muna dan Muna Selatan.Tradisi ini masih terus ada sampai saat ini. Jadi bagi anda yang suka berpetualang dan pengen coba kuliner yang satu ini Anda bisa jalan – jalan di Daerah Buton Tengah atau Muna saat musim Jagung, Karena pada saat musim jagung selalu ada acara pembuatan Kambewe.
Demikian tulisan kami tentang kuliner Khas Muna dan Buton yang bernama Kambewe.
